飲料和乳制品在2020年跌幅最大（-4.1％），主要是由酒精飲料和酸奶銷量的下跌，但我們預(yù)計這些品類將在2021年以3.8%的增速反彈，這一增速高于2019年的增長率。酒類在2020年受到較大的影響，主要來源于酒類對于免疫力的影響以及家庭聚會的減少，2021年這樣的狀況將得到改善。

包裝食品行業(yè)在2020年更具彈性，整體增速為2.2％（2019年的增速為1.5％），主要原因是方便速食類包裝食品表現(xiàn)較好。比如方便面和速食湯，糖巧品類則表現(xiàn)不佳，主要由于家庭聚會的減少。2021年，我們預(yù)計整體品類強勁增長，表現(xiàn)不佳的品類也將恢復(fù)到疫情之前的情況，人們外出就餐的頻次會提升，將有更多家庭聚會。

家庭護理品類受到疫情的影響在2020年增長了7.7％。人們居家的時間更長了，并且對消殺產(chǎn)生了強烈的需求，這都使得許多家庭護理產(chǎn)品的增長率比往年更高。我們預(yù)計2021年的增長率將在5％左右，盡管消毒防護的需求仍然存在，但是去年第一季度居家隔離期間發(fā)生的大量購買和家庭囤貨行為不可能再度發(fā)生。

個人護理類是2020年快速消費品中受影響最嚴重的行業(yè)，增長率由2019年的11.1％下降至2020年的1.1％。在居家隔離期間，人們無需外出與朋友見面或者上班，許多消費者由于收入減少，不太愿意購買昂貴的個人護理產(chǎn)品。美容品類*（護膚和彩妝）受到的影響最大，2020年品類下降了4％（在2019年增長10％）。但是我們已經(jīng)看到這些品類在過去幾個月中恢復(fù)良好，到2021年，我們預(yù)計個人護理行業(yè)的增長率將達到8％左右，幾乎恢復(fù)到疫情之前的水平。由于未來一年仍然無法跨境購物，而國外這些產(chǎn)品的價格往往更高，因此也會一定程度上限制消費的增長。總體而言人們的日常生活已經(jīng)恢復(fù)正常，如果沒有更多的居家隔離限制，今年個人護理的8％增長是可以期待的。

戶外飲料和零食

在居家隔離期間，家外消費遭受重創(chuàng)，由于許多家庭仍然受到隔離和外出限制，整個品類恢復(fù)較為緩慢。全年整體戶外消費市場*下降了7%，而其中餐飲渠道的下滑達到10%。 但是隨著流動限制的放寬以及氣候逐漸變暖，我們預(yù)測整體戶外飲料零食將增長6%。

對品牌商和零售商這些預(yù)測意味著什么？

我們預(yù)計大多數(shù)品類在2021年將恢復(fù)到甚至超過疫情之前的增長水平，這對于品牌商和零售商來說是巨大的機會，但如何增長以及如何吸引消費者將大有不同。以下是我們對于如何實現(xiàn)2021年增長的一些想法：

了解消費者的需求和偏好的變化情況。在疫情期間形成了一些新的需求，例如安全、健康、便利的產(chǎn)品，消費者在這些品類上需求可能發(fā)生永久的變化，或者消費者也可能會恢復(fù)以前的生活方式。品牌需要了解自己品類中用戶需求變化的留存，然后量身定制創(chuàng)新產(chǎn)品以滿足不同消費者的需求，這對于2021年的增長至關(guān)重要。

購買渠道的變化。疫情加快了一些渠道的發(fā)展，比如O2O、直播帶貨、社區(qū)團購等。確保品牌商能夠利用這些渠道的發(fā)展，將產(chǎn)品快速安全地交付給消費者，將幫助品牌保持領(lǐng)先地位。

預(yù)測需求并了解營銷對于提升滲透率的作用。對于品牌增長來說，吸引新消費者至關(guān)重要，通過了解定價、促銷、鋪貨和媒介推動滲透率方面的所扮演的角色，可以幫助品牌商優(yōu)化全年的營銷投資。